《猪肝煲汤的做法》
摘要：猪肝煲汤是一道口味浓郁的传统汤菜，做的用料有猪肝，香菇，葱、姜等，老少皆宜、简单易学、开胃又温补。本文从历史上讲解其做法，用料，做法步骤及功效，并提供了图文说明。
猪肝煲汤是一道汤菜名菜，有着悠久的历史文化。它历史悠久，早在几千年前就存在了，当时中国农民因为经济的原因，所以在烹饪方面做的特别朴实，猪肝就是勤劳的农民们的食物。
猪肝煲汤的做法分两阶段：1.制作；2.烹饪。
1.制作，用料包括：猪肝500克、毛豆50克、香菇20克、葱姜少许、精盐适量；其中精盐根据家家不同口味加以控制，也可以加入一些小麦粉做成淀粉汁，可以使汤更加浓稠。
先将猪肝放入凉水中，然后加入清水，带至沸，再将猪肝捞出洗净；然后将毛豆、香菇、葱姜少许洗净，将猪肝和这些蔬菜一起放入锅内，加入少许的清水，开火；当汤开沸后，用不断翻动的动作搅拌汤，使肝脏更加烂熟，汤色变得更加黑红油亮，最后加入适量的精盐；将汤煮至肝呈现微烂，汤色更加鲜明，即可将汤取出，装入碗内，配上葱姜，提味更加鲜美。
2.烹饪，将猪肝煲汤和烹饪完成的肝脏放入锅中，加入少量清水，大火烧开，转小火，煮至汤色变红，汤汁变稠，肝脏熟烂，然后加入精盐或淀粉来调味，最后撒上葱姜装饰，即可上桌。
猪肝煲汤富含多种营养成分，有很高的保健功效。它含有丰富的维生素A、B、C，以及矿物质和脂肪，植物蛋白，可滋养身体，补充能量；此外，它还含有多种氨基酸，有助于增强人体的免疫功能，提升神经的活力；里面的肝素有助于锁住血液中的维生素K，对肝脏有很好的保护作用，是很好的护肝佳品。
总之，做猪肝煲汤的步骤很简单，但有许多营养物质，可以滋补人体精神，比较适合老人和小孩子，也有助于肝脏保护。做法简单，容易上手，试试吧！
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_52829.html
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