猪腰鸡子，又称“豆沙胆、芋片血”，是一道深受人们喜爱的家常菜，它因颜色金黄、甜而不腻，肉香可口而闻名，古今中外来饕客极目。制作猪腰鸡子有很多方法，其中古法更为精细。
首先，将猪腰洗净汆烫后切成薄片，然后用清水浸泡5-10分钟；再把鸡腿去皮去骨，剁碎拌入料盆；接着，将白糖、生粉、料酒夹和少许冰糖倒入料盆；最后，加入澄清油、醋，调动均匀，腌制20-30分钟。
把猪腰片放入平底锅中，煎至两面金黄；之后，将鸡肉拌入油锅中，炒出红油；接着，另起锅，放入腌制过的调味料，开中火煮至半熟；最后，将猪腰片，鸡肉、调味料一起放入早先的油锅中，翻炒均匀，再加入少量清水，用大火烧开，收汁即可。
猪腰鸡子，不仅可口但是也美味。它的制作过程简单，最重要的是，它的滋味特别丰富。用新鲜的猪腰片和鸡肉、精心调制的调料，煎炸时要注意掌握火候，才能将这道家常菜做得丰满肉香、口感丰富。
总之，猪腰鸡子是一道家常菜，它口感丰富，营养丰富，是一道被家长和孩子们都很喜爱的饭局佳肴。如果你想了解猪腰鸡子怎么做法，只需按照以上这几步，就能烹饪出一道美味可口的猪腰鸡子。
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