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猪蹄怎么炖好吃家常做法(猪蹄怎么炖好吃家常做法窍门)

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猪蹄怎么炖好吃家常做法(猪蹄怎么炖好吃家常做法窍门)

猪蹄怎么炖好吃？--家常做法

      

猪蹄怎么炖好吃


      摘要：猪蹄是中国传统食材之一，也是烹饪师必备的食材。猪蹄炖出来的汤汁浓郁，口味醇厚，是人们最爱喝的汤水。炖猪蹄有很多方法，在本文中，我们将为大家分享一些家常做法，只要按照步骤来一步步做，就能做出美味可口的猪蹄汤。

      准备工作：

      准备好猪蹄4-5块，洗净，剁椒30克，大葱15克，八角2个，桂皮2小块、芡粉50克，冰糖20-30克，生姜15克，陈醋10克。

      第一步：

      猪蹄加入开水中焯烫20-30分钟，捞出，沥干水分，再放入大碗中（容量大概2升），放入八角、桂皮smell几下，洗净后切小片放入大碗中，再放入剁椒、大葱、生姜。

      第二步：

      添加清水，水淹过猪蹄头即可，用大火烧开，转小火，煮至汤汁变浓，大概1-2个小时，放入冰糖、陈醋、芡粉搅匀，调味即可。

      炖猪蹄的时间要看大家本身对口感的偏好，一般2-3个小时肉质会变得更加柔软，耐嚼，而汤汁也会变得更浓稠。但也要注意不要太久，否则可能会把猪蹄烂烂的，汤汁也会黏稠，颜色就会变差。

      最后，炖好的猪蹄可以放入汤里吃，口感咸鲜，汤香浓郁，是一道佳肴；也可以放入白饭里吃，香气四溢，肉质紧实，鲜甜可口。

      总结：炖猪蹄，一定要调好调料，使汤汁味道醇厚；其次要调整火候，大火烧开，转小火，慢慢炖，汤汁才会变得更浓；最后，要注意时间，别太久，否则可能把猪蹄炖烂烂的。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_53138.html

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