猴菇是一种供食用的野生蘑菇，被称为“对脸蘑菇”，生长在地表以下4-8厘米，而且是夜间活动性很强的蘑菇，因此又称作“夜叉蘑菇”。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，营养价值很高，尤其是钙和磷含量较高，也具有抗衰老、预防心血管疾病和抗病毒等功能。
猴菇有很多的做法方法，最常见的就是炒猴菇和烧猴菇。一般来说，猴菇体积大而口感柔软，非常适合这种烹饪方法，可以配以各种菜肴，搭配起来口味更加丰富。
首先，炒猴菇。精选新鲜猴菇，洗净切成片，热锅中加入油，将猴菇片入锅，待表面焦黄即可出锅。出锅前可放入蒜末、姜末、葱末，加入少许料酒、老抽、盐等调味。
其次，烧猴菇。将精选好的猴菇洗净，用料酒、盐、鸡精腌制半小时，取匙点入少许的油，再加入葱姜蒜末，将腌渍的猴菇入热锅中炒出香味，加入适量的水，煮至猴菇变软出汁，放上香葱即可出锅。
此外，猴菇还可以用来炖汤、凉拌、煲汤、煮面等，通过不同的烹饪手法，可以制作出猴菇的多种口味变化，满足不同人士的口味需求。
从上述烹饪方法可以看出，猴菇烹饪方便易行，并可以让猴菇变得更加美味，从而满足人们对美食的需求。猴菇的营养价值也是公认的，让更多的人了解它并将其纳入日常饮食，还可以更好地促进人们的健康。
总之，猴菇不仅味道好，而且营养价值很高，具有很强的药用价值，可做很多美味的菜肴，人们在购买时也要注意质量，选择新鲜、无污染且真正的“对脸蘑菇”，体验美味又健康的饮食乐趣。
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