玉米糕是中国人尤其是客家人的传统食品，口感酥脆、甜而不腻，以大米粉、玉米粉为主要原料，搭配玉米汁、糖浆等作调料，加上椰子粒、红豆、花生碎、青红豆等小料，再精心制成，然后用中火炸熟，散发出诱人的香味。
玉米糕的做法一般有两种，一种是糖水法，也就是把糖和半杯水放入搅拌机中，搅匀，然后倒入大米粉、玉米粉、小料等材料，再把混合物用手搓成形状，最后用油炸制而成。另一种是湿糊法，也就是将半杯水与30克玉米汁、15克红糖放搅拌机中搅拌，再加入大米粉、玉米粉、盐等，搅拌均匀，最后制成玉米糕。
玉米糕的做法非常简单，但在过程中要注意几个问题：一是糊料中的多粉和糖，要适量，不能过量；二是玉米糕炸制时，要把火调小，保持油温适宜，使糊料熟透；三是炸糊料的油，要用新油，切忌用旧油，否则不但影响口感，还会影响健康。
玉米糕的营养价值也是很高的，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有补中益气、健脾胃、益气安神、滋补元气等功效，是中老年人常备的补品。另外，玉米糕也是孩子最喜欢吃的零食，由于含硒十分丰富，所以也是学生吃的最佳食物。
总之，玉米糕是一种非常受欢迎的食物，既有美味可口，又有丰富的营养价值。尤其在冬季，它是最受欢迎的零食，深受老年人和孩童喜爱。正所谓“事半功倍，学半功倍”，只要遵守简单的炸玉米糕做法，大家便可以轻松获得一口美味、健康的玉米糕享受。
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