1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

东北人吃野菜的做法有哪些(东北人吃野菜的做法有哪些窍门)

麻婆豆腐 • • 鲁菜

东北人吃野菜的做法有哪些(东北人吃野菜的做法有哪些窍门)

摘要：东北人一直以来就十分喜欢吃野菜，野菜种类多样，由于气候条件、土壤环境、及其习俗的差异，东北人的野菜做法也不同。本文将介绍东北常见的野菜的做法，包括水煮、蒸、烹调、炒、炸、焖，以及选择野菜的要点等。

      

摘要：东北人一直以来就十分喜欢吃野菜野菜种类多样由于气候条件、土壤环境、及其习俗的差异


      东北地区的气候和土壤环境都很有利于野菜的生长，野菜的种类也非常丰富，比如野韭菜、野生白菜、冬瓜、荠菜、还有野生蕨类、野生香菇、野生萝卜和落叶松等。由于东北人风俗传统和历史习惯，也带来很多特殊的野菜做法，据说很多都是道地的北方菜。

      首先，东北人多以“水煮”的方式来做菜，蒸煮法既保留了蔬菜的营养成分，又可以让蔬菜的口感嫩滑可口，水煮的野菜尤为受欢迎。其次，还有拔丝蔬菜，拔丝蔬菜需要用盐水将野菜拌烂，这样可以将野菜的滋味提取出来，形成一种口味独特的美味佳肴，而且拔丝蔬菜可以反映东北民间饮食的习俗。再次，野菜还可以用烹调的方式来做，例如，野韭菜拌豆干，野蛤蜊蒸烩小米、磨菇成茸炒肉片等。此外，也可以使用炒法来烹饪野菜，野生白菜、冬瓜、荠菜都是可以使用炒的菜肴。最后，野菜还可以用炸、焖等方式来制作，炸和焖的烹饪可以让野菜的营养成分保存更好，虽然有些不适用这样高温烹饪的野菜，但是一般都可以用炸、焖烹饪。

      总而言之，东北人吃野菜的做法有多种，有水煮、蒸、烹调、炒、炸、焖等。除了根据不同种类的野菜使用不同的做法外，还要注意选择新鲜的野菜，避免添加太多的调料，才能吃出野菜的纯正原汁原味。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_535.html

麻婆豆腐麻婆豆腐
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐