答：东北地区有传统久远的吃动物肉文化，可以说在吃动物肉方面，它是中国各地区中独树一帜。据有关部门的统计数据显示，近年来，东北地区有关肉类消费量已经增长迅速，每年肉类消费量总量占全国的约 5.8%，比全国平均水平高出2-3个百分点。在东北地区，特别是新疆、内蒙古、吉林、辽宁等省份，各种草原野生动物的肉一直是主要的地方食物，如鹿肉、羊肉、狐肉、兔肉等。
东北动物肉的做法以烤、煮、炸、卤、熏和烩等多种做法为主。其中最常用的是烤法，只要将动物肉放入烤炉，然后就能品尝到鲜嫩多汁的美味。其次是煮法，把肉切成小块，然后放入锅内煮熟。也可以采用炸法，然后把肉切成小块，放入油锅内炸熟，保留肉汁，增强口感。此外，还可以把肉用卤汁、醋汁或酱汁浸泡，味道更加鲜美。
总的来说，东北地区的动物肉做法比较多样，可以以不同的做法品尝出肉质的香味和多种口味，既可以用火也可以用汤熬制，享受到丰富多彩的营养和美味，成为一种独特的烹饪文化。
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