瓜子凉拌是一道简单可口的传统小吃，被多数中国人所认可。从食材到做法，从配料到搭配，下面就来分享一下瓜子凉拌的做法。
首先，准备好所需要的食材，主要有瓜子、青红椒、蒜末、干辣椒、醋、白糖、盐、芝麻油和葱花。首先将瓜子放入冷水中浸泡2小时，将蒜末拌匀，青红椒切丝，干辣椒剁碎，芝麻油拌匀，葱花备用。
接着，取一大口，将其中的干辣椒、醋、白糖、盐混合拌匀，形成调料汁；将瓜子捞出，放入调料汁中，将剁碎的青红椒、蒜末拌匀；并将芝麻油倒入，将葱花撒上，凉拌均匀即可。
最后，将凉拌好的瓜子装盘，即可享用。它既有嗜麻的麻香，又有清新的瓜香；再搭配上凉拌的青红椒，既加强了色彩的运动性，又在口感上更加鲜美。
总之，瓜子凉拌是一道简单可口的传统小吃，以蛮瓜为主要原料，同时也可以根据自己喜欢加入不同的作料，强调口味的特色。它有着独特的香味和营养，同时也具备了口感上的鲜美，做法也极为简单，让人可以自由发挥，就能做出美味可口的瓜子凉拌。
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