摘要:瓜的作法多种多样,具有营养、健康、新鲜、适宜人群的特点。以下是瓜的常用作法及制作方法,包括热菜、凉菜、制作特色菜肴、烤箱烤瓜等。
一、热菜
1、西瓜炒洋葱:将去皮洋葱切成丁,再加入西瓜丁,小火翻炒,出锅后撒上胡椒粉,调入生抽即可。
2、西瓜肉沫:将西瓜洗净去皮,搅碎成泥状,在锅中加入葱末、蒜末、姜末,炒香后加入西瓜汁、盐、味精、水,煮开后放入食用油、香菜末即可。
3、西瓜鸡块:将去皮、去籽后切块的西瓜,加入鸡肉,加入淀粉、生抽、糖、盐、料酒、老抽拌匀,放入大量芝麻油,加入冰块炸熟即可。
二、凉菜
1、西瓜沙拉:将去皮西瓜切块,加入番茄丁,芝麻、青瓜丝,拌入柠檬汁和橄榄油即可。
2、青瓜西瓜汁:将去皮西瓜,青瓜切丁,加入三分之一杯水,芹菜汁以及葱洋葱末,搅拌成汁,酌情加入糖即可。
3、西瓜芹菜沙拉:将去皮西瓜,芹菜分别切丁备用,一边穿芹菜丁,一边搅拌芹菜汁,穿芹菜丁拌入芹菜汁,加入西瓜丁拌匀即可。
三、特色菜肴
1、瓜子芹菜汤:将去皮西瓜,芹菜分别切丁备用,锅内加入清水,烧开后加入芹菜丁炒香,加入西瓜,番茄汁,糖,盐,等烹饪即可。
2、西瓜派:将西瓜去皮切块,加入芝麻、白芝麻拌匀,加入糖浆,淡奶油,香葱拌均,放入模具中,冷藏,切片即可食用。
四、烤箱烤瓜
1、抹上橄榄油香草香料烤瓜:将去皮西瓜,抹上橄榄油,翻炒至七至八成熟,加入乳酪、香草香料、糖、盐等烤熟,出炉后撒上胡椒粉即可。
2、仙草酱西瓜:将去皮西瓜,铺上仙草酱,撒入糖粉,放入烤箱,190℃烤25分钟,出炉后用糖浆浸泡即可食用。
综上所述,瓜的作法多种多样,可以根据个人喜好调整调料,运用不同的制作方法,做出满口满足的美味佳肴,既能补充营养,又能预防疾病,清爽可口,深受大众喜爱。
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