甜不辣是一道由四川菜式炒菜组成的正宗四川菜，主要选用青椒、茄子、豆芽、木耳等食材，材料具有清爽爽口，鲜美可口，营养丰富，烹饪方式简单易懂。
准备材料：葱姜蒜、青椒、大蒜、豆芽、茄子、木耳。
烹饪步骤：
1. 将葱姜蒜、青椒切好，大蒜去皮切碎，豆芽洗净，茄子切块，木耳洗净放入温水中浸泡。
2. 热油3-4汤匙，放入洗净的青椒、大蒜翻炒，小火炒4-5分钟。
3. 加入豆芽和茄子，加入淡盐、料酒、蚝油、糖翻炒，小火炒4-5分钟。
4. 最后加入洗净的木耳，快速翻炒2-3分钟，再放少许醋和料酒，迅速翻炒，淋少许香油即可出锅。
传统的四川菜“甜不辣”烹饪方式多样，既可以加入肉片调料，也可以不加肉片调料，在准备食材上也可以有一定的变化，比如加入包菜、豆皮、豆苗、莴笋等，使菜肴更丰富、更美味，但重要的是，调料要适当，烹饪步骤要明确，否则很容易煮出不好吃的“甜不辣”。
总之，做四川菜的主要原则就是“少油，多调”，也就是少油，多调料，大家在烹饪的时候，一定要多多了解各种调料的功效，才能烹出美味可口、有营养价值的“甜不辣”!
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_54212.html
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