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甜酸猪脚怎么做法(甜酸猪脚做法视频)

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甜酸猪脚怎么做法(甜酸猪脚做法视频)

摘要：甜酸猪脚是一道深受广大食客喜爱的传统小吃，特点是中拌甜、酸、辣，且味道鲜美独特。本文详细介绍了甜酸猪脚的制作步骤，内容包括所需食材、烹饪技巧和口感搭配等。

      

摘要：甜酸猪脚是一道深受广大食客喜爱的传统小吃，特点是中拌甜、酸、辣，且味道鲜美独特


      甜酸猪脚是家常小吃，制作方法简单，但要做出具有鲜美味道和适宜口感的好菜，还是需要熟练掌握针对这道菜的特殊要求和需要注意的事项。

      一、准备食材

      准备食材是甜酸猪脚的第一步，首先需要准备一斤猪脚、5-6瓣大蒜、4个葱头、3根新鲜青薑、50克新鲜冬笋片。

      二、切片烹饪

      将猪脚洗净沥干，在上面用刀片划开，里面准备一勺盐、半勺白糖和一勺料酒拌匀，再将其放在一碗里，加上少量水腌制15分钟；蒜头、葱头、青薑切成末，冬笋片切成薄片。

      三、调汁

      在另一个碗里准备2勺番茄酱、2勺陈醋、2勺美极糖汁、4勺芥末汁、1勺生抽、1勺老抽、2勺酱油、2勺豆瓣酱，混合均匀，得到调汁。

      四、炒锅

      用炒锅将末状的蒜头、葱头、新鲜青薑一起炒香，再加入冬笋片炒匀，加入铁锅中，加入分离的腌制好的猪脚，加入刚才调好的调汁，烧开后，用小火焖煮，煮到肉质熟烂，熟度适中。

      五、收汁

      把炒好的猪脚捞出，放到碗里，把锅里剩余的调汁收干，用小火把调汁收稠，加上一些洋葱碎，拌匀，点缀少许葱花，就可以了。

      总结：甜酸猪脚是一道深受广大食客喜爱的传统小吃，特点是中拌甜、酸、辣，且味道鲜美独特。本文介绍了甜酸猪脚的制作步骤，其中特别提出了准备食材、烹饪技巧和口感搭配等，以期帮助大家做出具有鲜美味道和适宜口感的传统小吃。

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