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甜酸蒜怎么做法(甜酸蒜怎么做法最好吃)

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甜酸蒜怎么做法(甜酸蒜怎么做法最好吃)

摘要：甜酸蒜是一种简单又极具风味的中国传统家常菜，属于川菜系列，它可以直接食用或作为主菜，一向受到众多消费者的欢迎。本文就甜酸蒜的制作方式、历史、传统以及红酒烹饪法等进行详细介绍。

      

摘要：甜酸蒜是一种简单又极具风味的中国传统家常菜属于川菜系列它可以直接食用或作为主菜


      甜酸蒜历史可追溯到明朝时期，是一种精髓深厚的中国菜肴。传统来源于四川，最早由明朝人民们在山中捉野鸡，野鸡和野蔬搭配起来，烹饪出的菜肴就是甜酸蒜，这道菜很快便深受当地人的喜爱并慢慢传播开来，从而成为家喻户晓的中国家常菜。

      甜酸蒜的做法基本上就是将野鸡用冷开水泡半小时，从而剥去野鸡的粗毛，然后把野鸡切小块，用盐和鸡精腌制半小时后淋入少量芝麻油，放入蒜片，再加入少量料酒、糖和醋抱匀把野鸡块放入碗中，一边向上抹上青椒粒，放入适量辣椒和酱油，然后锅内倒入一勺橄榄油，将野鸡块放入，炸至野鸡块上色后，放入葱花，煸炒几下后放入糖，加入少量的醋，再淋入一勺芥末油，然后将油烹至滚，就可以装盘出锅了。

      甜酸蒜口味较为独特，酸甜味极具特色，精致而又丰富，酸中带甜，辣中也有甜，咸中带苦，烹饪技巧也十分考究。同时甜酸蒜也可以在红酒烹饪中使用，烹饪时可以用红酒、葱油和米醋代替料酒、芝麻油和醋，把制作好的野鸡放入红酒中加入葱油和米醋烹饪，以增加菜肴的香气。

      总之，甜酸蒜是一种极具特色的中国菜肴，不仅口味独特饱满，精致而有营养，而且制作简单容易，配料价格实惠，是一道你不容错过的家常菜。

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