摘要：甜酸鲫鱼是一道经典中式家常菜，几乎在每个城市都可以找到它。它的主材料是鲫鱼和调味料，调味料由味精、糖、醋、酱油和葱花等组成。还有，鲫鱼要在做出时加入椒盐，可以更好的释放出鱼肉原有的鲜美。
下面正是甜酸鲫鱼的做法：
1.准备好所有材料，包括鲫鱼、味精、糖、醋、酱油、葱花、椒盐。
2.将鲫鱼用温水冲洗干净，然后放入椒盐拌匀，放置10分钟，以吸收鱼肉的鲜美。
3.将葱花剁碎，调味料准备好：味精、糖、醋、酱油。
4.用抹布擦干鱼肉。
5.将油烧热，将准备好的鱼肉放入锅中，煎至金黄色，然后取出，放置底部的开水。
6.将准备的调味料倒入油锅中，加入葱花，烧至香味溢出，加入些水，烧至有少量汤汁，最后加入刚才炒过的鲫鱼，再放入糖，转小火煮至汤汁粘稠即可。
总结：甜酸鲫鱼口味鲜美，做法较为简单，将椒盐拌匀放置，擦干水分；将鱼肉炒至金黄色；将调味料加入油锅中，加入葱花，煮至有少量汤汁；再加入刚才炒过的鱼肉，放入糖，转小火煮至汤汁粘稠，便可品尝到鲜美经典的甜酸鲫鱼。
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