生鱼都有哪些做法(生鱼都有哪些做法视频)

摘要：本文将讨论生鱼的做法一共有哪些，包括烧、煎、炒、拔丝、焗烤、烤、烩、蒸、卤、氽、腌等等，根据统计数据，烹饪生鱼所使用的调料也不少，有咖喱、料酒、酱油、淀粉等，另外还有对生鱼的表面进行的处理，如洗净、用盐水洗、水淋、切片等。

      中国是一个古老的文明，生鱼作为我们传统风味的重要菜式之一，在很多家庭以及餐厅都有出现，一般来说，生鱼能够保留它本来的营养价值，还有独特的鲜美滋味。

      生鱼的做法有很多，常见的烹饪方法有烧、煎、炒、拔丝、焗烤、烤、烩、蒸、卤、氽、腌等等，下面分类详细说明：

      一、烧生鱼：烧生鱼是一种新鲜而简单却不失口感的方式，一般根据生鱼的大小，将生鱼放入锅中，用料酒、姜、葱、八角、桂皮、盐等调料，加入足够的水煮开，转小火焖煮五到十分钟，直到生鱼变软再出锅，即可上桌。

      二、煎生鱼：煎生鱼也是一种简单有效的烹饪方式，先将生鱼洗净，再放入干净的锅中，再加入酱油、料酒、葱姜末、胡椒粉等调料，放入极热的油锅中煎熟，海鲜的鲜美味道直接扑鼻而来，吃起来也很好吃。

      三、炒生鱼：炒生鱼也是一种比较容易的做法，将生鱼放入热锅中，再加入葱姜片、蒜、胡椒粉、盐、料酒等调料拌匀，用大火继续翻炒，直到生鱼变软，再加入淀粉勾芡即可出锅，搭配米饭补充营养，非常实惠又营养。

      四、拔丝、焗烤、烤、烩等：拔丝是把生鱼表面用盐水洗，然后再把拔丝刷洗一遍，以把表皮和鱼内脏把拔出，边拔丝边用酱油调味，最后放入油锅炸熟，口感清淡爽口。焗烤也是一种相当流行的选择，先把生鱼洗净，浸泡在腌渍汁中，待表皮变软，放入烤箱中焗烤，制成嫩滑多汁的味道。烤、烩一般都可以用到辣椒、料酒、醋、蒜、姜等调料，口味美味辣椒味随心所欲，可根据个人口味调整用料。

      五、蒸生鱼：蒸生鱼也是一种比较容易做的方式，将生鱼放入锅内，加入胡椒粉，葱姜末、料酒、淀粉等调料，放入锅中蒸熟，它可以保持天然的美味，营养价值更高。

      六、卤生鱼：卤生鱼是一种流行的方式，先把生鱼放入油锅炸熟，再放入锅中加入醋、料酒、蚝油、生抽、酱油等调料，加热搅拌均匀，最后放入葱末、姜丝和蒜末炒出香味，入口香醇鲜美，可谓正品佳肴。

      七、氽生鱼：氽生鱼是一种非常古老的烹饪方式，不仅有清香爽口的口感，而且营养价值更高，一般先将生鱼洗净，用盐水淋洗，再放入锅中，淋入多种调料，加入清水，煮开后放凉即可。

      八、腌生鱼：腌制生鱼的效果非常好，色泽白皙，口感Q 弹酥脆，营养价值也不错，腌制的步骤也很简单，将生鱼放入锅中，加入盐和酱油，把它浸泡一段时间，这时候就可以享用了，味道绝对鲜美可口。

      总之，生鱼做法有很多，有的注重保留海鲜的本来口感，有的注重表现出海鲜的鲜美味道，还有一些注重营养价值，根据实际情况，可根据自己喜欢、口味等，选择

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