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用红烧肉料汁怎么做的做法(用红烧肉料汁怎么做的做法窍门)

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用红烧肉料汁怎么做的做法(用红烧肉料汁怎么做的做法窍门)

红烧肉是中国一道非常流行的地方菜式，可以说它已经成为中国人最喜欢的家常菜之一。用红烧肉料汁做出来的红烧肉又香又嫩，是家庭餐桌上最受欢迎的食品。下面将就如何制作红烧肉料汁做一些介绍。

      

红烧肉是中国一道非常流行的地方菜式，可以说它已经成为中国人最喜欢的家常菜之一


      首先，准备好所需要的食材，包括肉、姜、葱、蒜、橄榄油、糖、盐、老抽、料酒、生抽、淀粉、清水等。然后对肉进行切片，用清水把切好的肉片浸泡，以去除血清。备好的肉片上一层淀粉，然后再把肉片过一遍温水，以增加肉的嫩度。

      接下来，将肉片放入煸炒锅中，加入一汤匙的植物油，然后把姜蒜葱加入牛油中，再放入料酒和生抽，最后加入适量的糖，淋入适量的清水，起锅前放入少许盐，加入老抽和糖，改变火候，慢慢受锅煨煸即可。

      制作红烧肉料汁时，要注意以下几点：

      1. 水淋时间不宜过长，以免影响红烧肉的鲜嫩度；

      2. 煸炸的时候，锅的温度要适当增加，这样可以更好地保留肉的鲜嫩度；

      3. 加入料酒和生抽时，要及时加热，使其味道更加淡雅；

      4. 加入盐放最后，以免使肉过于腥膻，而糖和老抽分别有咸淡和香味的作用；

      5. 放入淀粉后，要及时加热，否则淀粉难以溶化，而会影响料汁的口感。

      正确制作红烧肉料汁，既可以使肉保持鲜嫩，又能保证料汁的味道香甜可口。只要认真按照上述步骤，就能做出一道美味可口的红烧肉料汁，是家人朋友们满口赞美的美食。红烧肉料汁美味可口，不仅可以增强食欲，而且还可以满足你的胃口。

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