田鸡腌制烹饪是中国传统的饮食文化，腌制后的口感弹牙、汁多味美让人难以抗拒。其实烹饪田鸡腌制并不难，只要遵循正确的步骤，就能轻松诱人地品尝到美味的田鸡腌制。
首先用盐酒洗淨田鸡，然后把田鸡放进盐水中浸泡20—30分钟，这样就去除了血水，使腌制的田鸡可口得多。接下来取出盐水中的田鸡，将其倒入一大碗中，加入10克料酒、20克白糖、150克酱油以及适量的姜片和其他调味料拌匀。量多一点更有利于腌制，建议把调料放多一些，比如料酒、白糖、酱油之类，都可以多放一些。
然后把田鸡放进冰箱里腌制，一般腌制两到三天左右就可以了。腌制过程中可以把田鸡翻一下，腌制均匀，然后拿出来洗一下放入炉子里，中火烤20分钟左右，出锅的时候把田鸡抹上酱油，把它烤得金黄酥脆，再和一些酸菜、辣椒一起上桌，完美的烹饪体验即可開始!
总之，烹饪田鸡腌制并不复杂，只要遵循准确的步骤，就可以完美的享受到美味的田鸡腌制。其中，选择新鲜的田鸡，浸泡、腌制的时间以及拌料的比例都十分重要，而正确的抹油、调料也是烹饪出好看又好吃的田鸡腌制的重要因素。
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