摘要：熬粥是一道既非常古老也很平常的中餐，它的做法也很简单：用电饭锅将大米、小米和水煮到柔软。然而，熬粥做的好坏也有很多因素影响，要做出美味可口的熬粥，需要把握好电饭锅的使用技巧，熬粥时也有几点特别要求。
首先，电饭锅在熬粥之前，需要把内胆清洗干净，除去上次熬粥留下来的残渣；其次，电饭锅把大米、小米和水放进去之后，需要调整为“慢煮”模式；最后，熬粥时不要开盖，电饭锅有自动保温功能，只有等熬粥完成后才翻盖查看，不然会破坏粥的口感。
此外，熬粥的大小米也非常重要，一般熬混合粥时，大米和小米比例应为7：3，大米太多易凝固，小米太多易蔫烂；另外，熬粥的水量也很关键，做混合粥时，水量为大米和小米总重量的2倍左右最佳，过少水量会影响口感，过多水量会影响口感和营养成分。
熬粥过程中，不宜添加其他食材，除少量特定配料外，它们可能会影响熬粥的口感，也会改变粥的营养成分，浪费材料。
总的来说，用电饭锅熬粥的方法很简单：清洗好电饭锅，把大米、小米放入，调好“慢煮”模式，添加适当的水，不开盖，直到熬粥完成。不要忘记，电饭锅熬粥时，大小米分量和水量非常重要，把握好，才能做出可口美味的熬粥。
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