摘要：电饼铛做法的面饼很硬是因为其属性上特有的几个原因，首先是其材料比其它面食多，其次是加热方式及温度都有一定的要求，最后是在烘焙过程中形成了一层硬脆的外壳。
说到电饼铛做的面饼会很硬，这是由于其材料的原因导致的。首先，电饼铛的面饼在配料上会比其它面食多添加奶粉和水，这样混合物就比面粉水混合物更稠，从而使其变得更硬。其次，加热方式和温度也会影响电饼铛面饼的口感，电饼铛要求温度较高，一般要求在180℃以上，但其它面食的温度通常不会超过160℃。再次，烘焙的过程也是影响口感的重要因素，由于电饼铛的温度相对比较高，所以在烘焙的时候，外面的皮会变得更硬，也不会湿润，就变得更硬了。
总之，电饼铛做面饼会比一般面食硬是因为其属性上特有的几个原因，首先是其材料比其它面食多，其次是加热方式及温度都有一定的要求，最后是在烘焙过程中形成了一层硬脆的外壳。因此，若想将电饼铛做出来的面饼口感变得更软，就必须要求配料比例、热量和烘焙时间等多种因素在规范范围内，从而使面饼保持其软硬适中的口感。
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