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瘦肉怎么腌制烤肉做法(瘦肉怎么腌制烤肉做法大全)

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瘦肉怎么腌制烤肉做法(瘦肉怎么腌制烤肉做法大全)

腌制烤肉是传统的中国烹饪手法，具有悠久历史，它以特殊的加工方法及烹饪技术而闻名于世。由于腌制烤肉多为爱吃高汤烤肉的人做准备，他们在烹饪前将肉先腌制，再烤制，这样才能使肉质更加有嚼劲、入味、香醇，增加风味和口感。

      

腌制烤肉是传统的中国烹饪手法，具有悠久历史，它以特殊的加工方法及烹饪技术而闻名于世


      腌制烤肉的步骤很简单：

      1. 选择新鲜的瘦肉，洗净，切成小块，用盐、料酒、水淀粉、酱油等调味料腌渍；

      2. 将腌制好的瘦肉装入烤盘中，用切碎的姜、葱夹上少量葱花，然后放入烤炉中；

      3. 烤制温度在150-190度之间，烤约15分钟即可；

      4. 烤完后，取出肉，盛上盘中，淋上醋、生抽、白糖、蒜末等调味料即可。

      腌制烤肉的调料考究傍边，以沈阳的烤肉为例，一般用料有盐、鸡精、味精、五香粉、料酒、大葱、蒜拍、辣椒粉、姜片等。另外，还可以根据自己的口味加入少量的辣椒酱，让腌制烤肉芬芳可口，加上大葱和蒜片，让烤肉更加香喷喷。

      此外，由于腌制烤肉是慢火烹饪方法，在烹饪时要保持适当的温度，以免烤肉过热而成焦和焦油，导致营养流失、失去弹性，也不利于烤肉入味。

      总之，腌制烤肉是一道简单又可口，经典而又经得起时间考验的佳肴，要想让它入味、口感佳，以上步骤仍需按照一定的规律来来进行，细心耐心的做，才能做出可口的腌制烤肉，让尝试者和欣赏者瞩目。

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