瘦肉的做法挺多的，也可以根据不同的地区文化来进行搭配。总体来说，主要有三大类：1、烹制类：烤肉、熏肉、烧肉、炸肉、煎肉、蒸肉等；2、调制类：拌肉、卤肉、刀拌肉、滑肠子、炒肉等；3、熬制类：羊肉汤、炖肉、肉丸子等。根据不同的人群和喜好，可以有更多的变种。
早在远古时代，人类就已经开始烹制瘦肉，比如早期的火坑烧焦、野外烤鹿，算是早期的烹饪方法了。到了商朝-周朝时代的典籍中，便有"鲜肉度量一斤五两，熟肉四两五钱"的历史纪录，显示当时的烹饪技术已经十分发达，各种调制类瘦肉已经多见。熬制类的肉则要等到宋代才有提供，"清明上河图"中，可以观察到宋代宴客用肉就非常丰盛，有蒸鱼、烤肉、烧肉、熬肉、拌肉，以及大熊猫们喜欢的竹笋、香菇等。清代时期，颇具特色的"腊八粥"等，也是可带有瘦肉的。
据统计，在今天，瘦肉在中国每年的消费量大约超过了一万万吨，占全球瘦肉消费量的70%以上，随着大众对于营养的重视，以及人们美食的偏好，瘦肉的消费量和需求量也是不断上升的，预计未来数年，瘦肉品种会更加丰富。
综上所述，瘦肉做法多样，从古至今，都流传着传统的烹制类、调制类、熬制类等诸多具有地域风情的做法，深受人们的喜爱，而且随着体质的提升，其做法的变种和消费量也在不断增长。
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