白木耳的做法丰富多样，具有清淡鲜美的特点，人们常用它制作各式各样的佳肴，以及营养均衡的食物。
①九转大肠：将白木耳洗净，加入适量料酒、姜片、葱等调料，水煮至熟后放入毛豆，再加入蚝油即可。
②香菇白木耳：将白木耳用温水泡发，然后再将香菇切片，用料酒、盐、生抽、麻油、太白粉调料调味，再把白木耳下锅滑炒，加入香菇、火腿、大葱末料翻炒，加入适量的高汤成菜。
③白木耳苋菜：将苋菜洗净，用料酒、盐、少量的油腌制，然后放入白木耳下锅炒，炒至熟，加入生抽、糖、醋调味，拌匀即可出锅。
④白木耳炒萝卜：将切好的白木耳下锅翻炒，加入少许淀粉、料酒炒出香味，然后加入切好的萝卜炒均匀，再加入芝麻、花椒油翻炒几下即可出锅。
白木耳有养血安神、健脾和胃、润肠通便等功效，具有补肝、滋补元气，对阴虚、贫血、头晕、腰膝酸痛有辅助治疗的作用。白木耳是一种性价比较高的食材，而且在蔬菜里非常容易被吸收，所以食用白木耳可以补充维生素B1、B2、C等的浓度。
总之，白木耳不仅有美味，而且价格实惠，营养丰富，有很多不同的做法，可以满足不同口味的人群，是个不可多得的家常菜，值得大家多多尝试。
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