白果简介
白果，又称板栗，是一种常见的中华传统名贵食品，具有“补血补肾”，“润肺、止咳”，“养肝明目”等功效。它由白果树的果实经加工而成，外形为圆球，棕黄色，果壳较脆，表面富有光泽，内部由淡黄色的肉质果肉包裹，味道香甜，口感爽脆，历史上曾推崇为“竹下甘果”之物。
白果的做法
1.烤制白果。将活果或新鲜的白果烤熟，将果肉分为2-3块，然后放入花椒、黄酒、料酒、芝麻、八角、桂皮、冰糖等调料进行炒制，将烤熟的白果放入调料，小火炒制至汤汁浓厚即可。
2.煮制白果。将干果放入冷水中浸泡5-6小时，然后放入锅中煮熟，待白果蒸发出水分，再加细砂糖煮至浓甜即可。
3.炒制白果。先将活果切开，取出果肉，将果肉切碎，再入锅中加少许油，炒出果肉的原香，加入适量糖、花椒、黄酒、料酒、芝麻炒制至汤汁浓稠即可。
4.蒸制白果。将干果放入冷水中浸泡5-6小时，取出晾干，放入蒸锅中，加入香油、白糖等调味料，小火蒸制至果肉软烂即可。
总结
白果是一种珍贵的食材，常用于调制多种传统食品。它可以通过烤制、煮制、炒制、蒸制等方式来加工制作，每种做法都有独特的口感和美味，受到消费者的喜爱。
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