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白酒有哪些做法(白酒有哪些做法和配料)

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白酒有哪些做法(白酒有哪些做法和配料)

摘要：白酒是一种口感独特、入口醇厚、性质凉爽、具有醒目风味的酒。在中国，白酒以不同的做法得以制作，从而产生了多种口感和风味。现下，有蒸馏法、陈酿法、酿造法、萃取法等四大常见的白酒制作做法。

      

摘要：白酒是一种口感独特、入口醇厚、性质凉爽、具有醒目风味的酒


      白酒的蒸馏法是将淀粉类植物原料（如稻米、大米、小米、玉米、芡实等）用水煮沸，再经过过筛、浓缩、冷却后，加入酵母发酵，最后经过蒸馏反应从而获得白酒。这是当前最常见的制作方法，也是历史较为悠久的方法，传统上制作过程涉及多步骤，即糟熬、酿酒、蒸馏、装瓶等。

      白酒的陈酿法是指将糯米、赤黍或高粱米等原料煮熟，放入大桶内发酵，然后用火加热得到的陈酿法白酒，其气味比较浓郁，口味醇厚，含有糟香味。其工艺比较热门，主要是把被发酵的糯米煮熟后放入大桶内进行发酵，再通过烧煮加热得到。

      白酒的酿造法指的是将有机物经过技术处理而产生的白酒，典型代表是以木桶熟成的222号白酒，它是由精米、滨水和木桶混合制成的。经过发酵后，木桶里面就有了酒精，有时会加入一些果香，最终就可以获得222号白酒了。它口感独特，在口中带有淡淡的木桶香气，可以说是一种非常独特的白酒。

      白酒的萃取法指的是用水蒸馏精酿的方法，利用淀粉类植物的木质素来产生二十多种有机化合物，其中把乙醇作为药用成分，这种白酒因为含有丰富的维生素和多种有机化合物，所以对人的身体健康有着良好的保健作用。

      以上就是白酒制作的四种做法，它们以不同的制作工艺，制作出了令人口齿留连的白酒。其中，蒸馏法产生的白酒香气较为细腻，酒质醇厚；陈酿法产生的白酒气味浓郁，口感醇厚；酿造法产生的白酒独特的木桶香气；萃取法产生的白酒对人体健康有着良好的保健作用。总之，不同的白酒做法都展示出了它们独特的风味和特色。

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