白酒是一种有悠久历史的甜美美酒，以白色、醇厚的口感深受中国人的喜爱。作为中国传统酒类，它有着浓郁的文化内涵。对于想要制作出白酒来来的人来说，不仅要了解制作过程，更要运用技艺，根据独特特家酿酒风味，把成品充分体现出来。
白酒的制作，分为两个步骤：蒸酿和贮藏。蒸酿是指将糯米或小米等粮食类原料装入大锅，加水，煮沸而汤汁浓稠，然后单独把酒醋酵母加入汤，煮沸后温度降到30℃-35℃，交替多次喷料，使汤体中的淀粉分解糖化，再加上中草药和香料，完成糖化长期发酵及蒸酿，才能得到高精度的白酒。
贮藏是指经过蒸酿的白酒，经过除垢、滤池、缓冲池，去除淀粉、蛋白质等悬浮物后，装入瓶子，加入特定比例的酒醋酵母，经过真空灌装后，再将瓶子放入保鲜室，经过一定时间及用水洗涤后，即可得到贮藏白酒产品。
虽然白酒生产工序上有繁复，变化多端，但制作过程也相对简单，一般有七个步骤:糯米或小米等原料的洗米、磨粉、煮粥、发酵、精馏、清洗、贮藏。在每一个步骤都有严格的要求，从原料把控、发酵温度控制到精馏技巧，在新老经验的传承中，要把家酿的年轻白酒改进，增强其独特性和美味度，使其成为一种出彩的美酒。
综上所述，制作白酒的关键在于选料、发酵和陈酿，但是最重要的还是对调配技艺的把握，市面上的白酒多样化，根据不同的调配技法来调整比例，加入中草药，发酵时间，陈年时间，以及精馏技术等，因此每种白酒都有其独特的风格和口感，使它成为与众不同的美酒。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_56485.html
相关推荐
-
水煎包的做法怎么才能松软(水煎包的做法怎么才能松软好吃)
为了做出非常松软的水煎包，首先要考虑的是热水温度。热水温度太高，容易使煎包表皮糊糊不可收拾更加硬硬的，太低的热水温度则不能造成软煎包的效果。因此，最佳的热水温度在90℃，直接使用沸水也是可行的。但是要...
-
苏州咸肉怎么做法(苏州咸肉怎么做法最好吃)
此外，在放入腌制猪肉前，还可以做一步处理，即用油炸，将猪肉炸至金黄色，然后取出放入锅里，再加入大葱等调料，一起煮，这样可以让咸肉更加美味、色泽也更加诱人。从调料的使用上，苏州咸肉的配制有其独特的调配...
-
福寿肉怎么做法(福寿肉怎么做法才好吃)
福寿肉有其独特的风味，它主要以青菜、鸡肉及各种调料搭配而成，而这种搭配则具有鲜美的滋味和营养丰富的属性。福寿肉的营养价值被认为非常高，此外，福寿肉还可以帮助改善血脂，调节胆固醇，对脑功能也有很好的促进...
-
加糖核桃怎么做法(加糖核桃怎么做法最好吃)
加糖核桃的营养价值很高，它富含优质蛋白质、多种矿物质及膳食纤维，可以有效提高人体免疫力。此外，核桃中所含有的可溶性食物纤维不仅能促进肠道蠕动，同时还能减少胆固醇的吸收，可以有效预防动脉硬化，还有助于改...
-
大学生助学金的做法有哪些(大学生助学金流程)
《中华人民共和国教育法》以及国务院相关规定，对大学生助学金做出了详细的规定，要求各级教育行政部门要制定关于大学生助学金的规章制度 ，明确申请助学金的条件，实行竞争性助学金、专项助学金，配合国家统一资助...
-
竹筒饭怎么烧烤做法(烧烤竹筒饭的做法)
下面分享的是经过大量实践的烤制竹筒饭的详细步骤：首先，将水稻放入滚水中煮，当水稻开始浮现时将滚水净化，继续煮，可以加入少许油，使其香气更加浓郁，直到水稻变得软熟，捞出放置备用。...
-
大叶菜怎么做法(大叶菜怎么做法最好吃)
大叶菜主要用来制作煲汤、拌饭、凉拌和炒菜，多用来下锅、炒贴等，还可以榨汁、泡水食用等，做法也很简单，清水焯熟，再配上蒜、葱、姜等调料，加入番茄酱或酱油等，就可以煮出一道美味的大叶菜菜肴了。大叶菜有很...
-
咸算怎么做法(咸算淹制方法)
1. 咸算的历史 咸算可以追溯到古代中国的文献中，例如《九章算术》和《算经》等书籍。其历史渊源很悠久，早在2000多年前就有人开始使用咸算表进行复杂计算。它曾经被用来帮助皇帝科学管理国家，例如统计人...
-
怎么清洗对虾做法(对虾怎么弄干净)
接下来，要抹淡盐。这一步操作时间通常为30-45秒，将适量食盐抹在对虾的头尾上，让盐渗入肉中，同时也能削减对虾的腥味。洗涤是第三步，这一步需要用冷水将对虾淋洗干净。洗涤时可以加入少量清水，有助于消除...
