皮皮蟹是非常受欢迎的海鲜佳肴，也是中国人很喜欢的食物之一。它带有淡淡的甜味口感，比较爽口，加上其独特的香味，使吃起来十分美味。
要做出正宗的皮皮蟹，首先要买上新鲜的真实蟹，另外，还要选择合适的调料，例如姜、料酒、葱、蒜黄酒。
下锅前，螃蟹要洗净，然后先把水倒进锅里面，加入调料，然后将螃蟹放入，在中火上烧开，开始煮，以保证蟹肉里面不会有异物，而且不会太熟。煮多久取决于螃蟹的大小，一般5~6分钟即可。
最后，在这道菜里加入一些香料，比如花椒、胡椒、酱油，再在螃蟹上洒上点白糖，让美味更加深入其中。
由于皮皮蟹比较昂贵，因此不宜多吃。不过，其营养价值很高，它含有蛋白质、钙、铁、维生素B等营养成分，有助于增强机体免疫力，增强骨骼，保持健康青春。
总之，皮皮蟹是一道既好看又营养的佳肴，让人爱不释手， 在做这道菜的时候，要注意：买新鲜的螃蟹，选择正确的调料，在正确的时间里煮，加入正确的香料，就可以做出一道完美的皮皮蟹。
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