皮蛋肠是一种由冷却、滚动、压实等原料加工制作而成的,味道鲜美可口的传统中国小吃。由于其制作以及消费简便,多年来一直是为人们所喜爱的小吃之一。
随着社会经济发展,炎热夏季来临,人们越来越喜欢吃小吃,特别是皮蛋肠,市场上也有许多种类、品种的皮蛋肠可供选择,这些皮蛋肠也越来越高档,吸引了越来越多的消费者。截止2019年12月,全国消费了1486.7万斤皮蛋肠,这一数据在过去的5年里持续增加,占市场总量的5.5%。
也有调查显示,前5名热门皮蛋肠种类依次为:特色蔬菜皮蛋肠、草莓椰子皮蛋肠、梨核桃皮蛋肠、金枪鱼皮蛋肠和芝士水果皮蛋肠; 不同年龄段对皮蛋肠的偏好也存在显著差异,其中以年龄在25-44岁的消费者最喜欢吃皮蛋肠,占比最高,达到27%。
皮蛋肠的制作方法很简单,首先将白糖、食盐混合制成依比例的调味料,然后加入精制的调味料,比如花椒粉、五香粉、胡椒粉等,再将熟制的肉类(鸡肉、猪肉、鲜鱿鱼等)切成小丁状。然后将肉丁和调味料混合均匀,再加入米粉或面粉和蔬菜,这样就完成了皮蛋肠的馅料,最后用面皮将馅料包裹进去,最后油炸煮熟即可食用美味的皮蛋肠。
另外,皮蛋肠的健康功效也十分优秀,食用皮蛋肠可让身体补充足够的蛋白质,促进身体与器官的健康发育,同时可以预防多种疾病;而且皮蛋肠的热量较低,比普通小吃要低很多,适合减肥者和心血管疾病患者食用。
总而言之,皮蛋肠在独特的口感、多样的口味、容易消费、热量低等优点使其在传统小吃中具有重要的地位,同时也为人们提供了健康美味的小吃,受到了人们的欢迎与喜爱。
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