盐水鱼是一道简单又美味的家常菜，它原产地主要在中国南方，也是四大名菜之一。它因为比较容易做，口感鲜美而被广泛使用，也深受很多人喜爱。
准备材料：鱼、盐、酱油、生姜、青蒜、椒盐、葱花。
步骤一：将鱼洗净，抹干，用酱油、盐、椒盐配成“三酱汁”，把鱼入汁。
步骤二：准备一锅滚水，把剩下的“三酱汁”加入滚水，烧开，再倒入鱼所在的锅里，煮滚，小火煮8分钟。
步骤三：准备一锅清水，把煮好的鱼从“三酱汁”里取出放入清水里浸泡3分钟。
步骤四：将葱花、生姜、蒜末放入炒锅，炒香，加入鱼，小火炒10分钟，把炒鱼放入碗里，热上桌即可。
盐水鱼是一道不仅美味形象多变，而且营养健康更高的家常菜，被流传了几千年的它仍然是很多家庭烹饪的主食，同时也是很多出国城市餐馆的招牌菜，受到了国内外的欢迎。
总结：盐水鱼是一道简单又安全健康的家常菜，在历史悠久、口味独特的基础上，它丰富多彩的口感和营养价值受到很多人的喜欢，成为传统烹饪里的佳肴和现代城市餐馆里的招牌菜。
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