盐水鸡是中国传统的美食，它可以说是真正的百菜百味之一。传统的盐水鸡做法源远流长，大致有两种手法。一种方法是咸盐水鸡，另一种是用料酒、香菜和桂皮等调味料制作的清淡型盐水鸡。
现代人喜欢在做盐水鸡的时候加入更多的香料，如胡椒粉、老姜、葱、八角、花椒、桂皮等，把原本清淡的口感，变得更加繁复有层次，让人回味无穷。具体的做法是，先把鸡洗净，然后放入清水定时煮，再用盐水熬煮，最后加入调味料即可。
现在，盐水鸡成为了家庭必备菜，街边小摊上也有人做卖，几成了无处不在的菜色，受到了广大人群的喜爱和追捧。根据一份2018年的调查显示，有68.2%的人喜欢品尝盐水鸡，而43.1%的人每月都会做盐水鸡。调查中还发现，96.7%的人认为，盐水鸡是一道非常适合推荐的菜色，并且受到了极大的欢迎。
总之，不管是传统的盐水鸡，还是现代改进版本，都是一道经久不衰、深入人心的传统美食，它可以满足你对不同口味的需求，也可以带来丰富而有趣的口感体验。
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