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盐白菜怎么做法(盐白菜怎么做法最好吃)

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盐白菜怎么做法(盐白菜怎么做法最好吃)

盐白菜是中国传统的地方特色食品，在民间有“人参果”之称，它属于半室内盆栽植物，在中国三大民系文化圈中有广泛的影响 。 它一般是菜头、菜椒和子菜等蔬菜混合制成，称为盐白菜。

      

盐白菜是中国传统的地方特色食品在民间有人参果”之称它属于半室内盆栽植物


      据统计数据，截止2018年，在中国大陆地区，全国有400多家白菜加工厂，而且每年产量也在逐年增长，其中各省市的白菜供应量以湖北的最高，其次是黑龙江、山西、河南、江苏和四川。

      制作盐白菜的方法有很多种，一般按材料的选用、调料的料理、加工的方法分为清洗、斩切、拌料、灌制等，其中清洗、斩切是白菜加工过程中最基本的工序，而拌料、灌制是要考虑材料的选择，以及调料的使用。

      具体制作步骤如下：

      1.首先，清洗，把新鲜采摘的白菜洗净，将有污渍的白菜用清水浸泡15~20分钟；

      2.然后，将白菜沥干水分，剔去白菜头部的茎叶，切成片状；

      3.接着，准备其他配料，一般用的配料有盐、醋、胡椒、花椒、大料、姜片等等；

      4.将切好的白菜片与配料混合，用腌制的方法，可以根据自己的口味及喜好，调整腌制时间；

      5.最后，将腌制好的盐白菜装入盛有表面处理的器皿中，放入温度30℃以下的冰箱保存4-7天即可食用，食用期可达一个月左右。

      总之，盐白菜制作步骤简单易学，腌制也不需要很长时间，所使用的配料也很常见，是一道很实用的日常小菜，可以加入糙米饭、面粉和豆类等膳食组成部分，是一种很健康的菜肴。

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