知了是一种天然的野生鸟，它身上带有几十种不同的细菌，对人类食用有害。在我国，大多数老年人都熟悉知了，但是很少有人知道它到底能不能吃。
知了是无脊椎动物，总体来说，它们比其他动物更加健康，含有更多的蛋白质以及其他营养成分。根据研究，知了肉上含有大量的有益成分，例如钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素B1及维生素B12，有助于改善血液中的氮气浓度，使身体更加强壮健康。
然而，由于知了身体上有几十种不同的细菌，食用时存在风险。专家认为，必须采取加热处理，将知了肉加热到至少70℃，才能有效消毒，避免传播细菌病毒等疾病。
为了保证安全，在进行加热处理之前，必须先冻结知了肉，使其处于低温环境下，待其冷藏温度降至-15℃时，再加热烹饪，这样才能最大限度地消除细菌病毒。此外，食用知了肉时也要注意饮食卫生，勤洗手，以免传染细菌。
总而言之，知了肉可以安全食用，但必须遵守上述原则，使用正确的加热处理方式，才能最大限度地保护自己和家人的健康。通过正确食用知了，我们可以享受到它营养丰富的肉类食品，使身体健康状态得到改善。
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