砂锅怎么炖菜做法大全(砂锅炖菜做法大全家常菜视频)

砂锅炖菜，是以少油少盐为主的健康料理，它能充分吸收香料、药材、果蔬的营养成分，入口温润，有助于改善消化道疾病。根据互联网上对中国人更受欢迎的砂锅炖菜做法的调查结果显示，居高不下的排名依次为鲫鱼砂锅炖萝卜、红烧排骨、砂锅排骨、鲫鱼汤以及牛肉砂锅等。

      鲫鱼砂锅炖萝卜要先准备好鲫鱼、萝卜、鲜姜片、料酒、盐等原料。先将鲫鱼放入清水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净把内脏、血水洗掉，放入适量料酒、清水拌匀，再用筷子放入鲫鱼腹内，这样可以减少腥味；把姜切片放在鲫鱼身体上；把萝卜切片放在底部和添加鲜姜片一起装入砂锅中，再放入一小勺盐；把砂锅放在火上，封住锅口，开始从自然着火到大火煮30分钟左右，最后放入适量醋调味，就可以食用。

      红烧排骨做法比较简单，先准备好排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽等原料；把排骨放在砂锅中用小火炖煮10分钟，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；然后加入清水，加盖煮至排骨熟；最后加入葱、姜、少许盐，再放入适量的植物油，稍微翻炒均匀，可以食用了。

      砂锅排骨的做法需要先准备好排骨、葱、姜、蒜、八角、大料等原料；在砂锅中倒入排骨，加水至排骨外面，放入葱、姜、蒜、八角、大料；用小火熬煮，不时翻动，再加入少许料酒和盐调味；煮到汤汁收干之前，放入适量植物油，再把汤汁收干，撒上少许葱花，就可以食用了。

      鲫鱼汤，先准备好所需的原料，包括鲫鱼、加参、青豆、粉丝、蒜、老姜等；将鲫鱼放入清水中浸泡15分钟，然后洗净把内脏、血水洗掉；将鲫鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜、加参、青豆；加水适量，大火煮沸，转小火10分钟；最后加入粉丝、少许盐、胡椒粉调味，继续煮5分钟，即可食用。

      最后，在砂锅炖菜做法中，用料酒拌匀肉类，可以减少肉类释放出来的腥味，并且便于吸收调料；加入适量植物油，可以增加菜肴的香味和滋味；添加加参、青豆等，可以提高汤汁的营养成份，让菜肴更加美味可口。此外，加盖烹饪可以保证食材中的营养成分不流失，让菜肴的口感更趋柔和、更加美味。总结起来，砂锅炖菜做法要求操作细致，以少油少盐为要求，用料酒拌匀肉类和加入适量植物油，并加盖烹饪，可以做出更加美味健康的佳肴。

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