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碗口肉怎么卤做法(碗口的做法大全)

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碗口肉怎么卤做法(碗口的做法大全)

摘要：碗口肉是民间流传的传统家常菜，它是温和鲜香、肥而不腻，味道独特、美味可口，享有“四川特产”之称。下面介绍碗口肉怎么卤做法，可供大家参考。

      

摘要：碗口肉是民间流传的传统家常菜它是温和鲜香、肥而不腻味道独特、美味可口


      碗口肉卤做法：

      1. 碗口肉切块，用盐、八角、干辣椒、花椒各适量腌制半小时左右，把余汁留存。

      2. 先把一些新鲜的洋葱圈、苦瓜、萝卜片和青辣椒分别放入油锅中，加腌制好的碗口肉炸至表面金黄，再加入留存的余汁，翻炒均匀。

      3. 加盐、醋、糖、老抽各适量调味，用小火悠然炒至汤汁浓稠时，出锅即成。

      碗口肉卤做出来口感油而不腻，特殊香味扑鼻而来，受到许多美食爱好者的欢迎。外焦里嫩的口感和香甜的滋味令人垂涎三尺，外表金黄，肉质紧实，有一定的弹性，口感又不失原汁原味，深受喜爱。

      总结：碗口肉以其独特的味道受欢迎，卤做法主要是用洋葱圈、苦瓜、萝卜片和青辣椒翻炒，加盐、醋、糖、老抽调味，最后出锅即成，外焦里嫩，特殊香味扑鼻而来，深受美食爱好者喜爱。

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