1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

票子鸡怎么做法(票子鸡作去)

红烧肉 • • 川菜

票子鸡怎么做法(票子鸡作去)

票子鸡，又称彩鸡、母鸡，是用淮安特色的汤酱与混合的 各种佐料烹制而成的一道新鲜鲜美的海南菜。近年来，它已在全国各地流行起来，而淮安则是它最初的发源地。它被誉为“海南淮安特色菜系”里的一大特色风味佳肴。

      

票子鸡，又称彩鸡、母鸡，是用淮安特色的汤酱与混合的 各种佐料烹制而成的一道新鲜鲜美的海南菜


      票子鸡是一道很出名的菜肴，也是中国传统海南菜系里极具特色的一种菜式。它以其独特的口感和香气，以及在烹饪艺术上的独特之处，让人们记住它，让人们不忘它。它可以清热解毒、健脾止泻，具有十分明显的保健作用，其营养价值也是十分高的。

      票子鸡的制作过程中，首先将一只新鲜的母鸡放入盛有水的锅中，盖上锅盖，用中火烧滚，再改用小火煮20分钟，待鸡肉完全熟透后取出，放入凉水中浸泡10分钟，去除鲜血，切成薄片。然后将鸡肉片、洋葱、豆芽、青椒、大葱和各种佐料放入锅中，加入淮安特色的汤酱，小火火煮，调入适量的盐、糖、醋，点缀适量的八角、香料、青花椒，再用大火将汤酱煮滚，叉烧至色泽深黄、汤汁浓稠，最后即可出锅享用。

      票子鸡最大的特色在于鸡肉本身的口感，肉质贴合汤汁，口感酥甜，而调料的使用也是票子鸡的重要特征。淮安特有的汤酱，并用八角、香料、青花椒等调料调味，使它的口感更为独特。票子鸡也是淮安一大特色菜系里非常受欢迎的一道佳肴，在中国传统海南菜系里也有着很多的拥趸。

      总之，票子鸡既好吃又有营养，是一道非常难得的美食，是一种特色的中国传统海南菜系，淮安也是它的发源地。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_57944.html

红烧肉红烧肉
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐