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竹筒鸡怎么做法(竹筒鸡怎么做法最好吃)

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竹筒鸡怎么做法(竹筒鸡怎么做法最好吃)

摘要：竹筒鸡是一道著名的家常菜，由鸡肉、香料和竹筒制成，口味微辣，诱人香气，具有滋补止渴、提神祛疲劳等功效。本文将从历史背景、主料准备、汤料制作及烹调方法这4个部分，详细讲解竹筒鸡怎么做。

      

摘要：竹筒鸡是一道著名的家常菜由鸡肉、香料和竹筒制成口味微辣


      竹筒鸡的历史背景

      竹筒鸡是中国传统烹调工艺的杰出代表，最早可追溯到清代，在当时有“大米入竹筒，鸡肉炖咸香”之说。它远起于当时工人劳动辛苦之余，利用留下的食物，买卖小店烹饪出来，倍受广大劳动者喜爱。

      主料准备

      竹筒鸡的主料一般有三料：鸡肉、香料和竹筒。鸡肉选用清淡口味的子鸡脯肉；香料则用老姜、葱、蒜、桂皮；竹筒选用又薄又细的竹筒，保证竹筒壁薄，可以均匀烹煮。

      汤料制作

      在做竹筒鸡之前，要先准备一份汤料，将盐、糖、醋、料酒、香油按比例放入锅中，加入水混合，再放入香料和少量的芹菜、芫荽煮沸，再将汤料过滤，取出来储存。

      烹调方法

      1.将鸡肉放入汤料中浸泡，腌制30分钟。

      2.将腌制好的鸡肉倒入竹筒中，竹筒缝口涂上鲜油或蜂蜜，然后卷起来。

      3.将筒状的竹筒放入锅中，加入汤料，大火煮滚，转小火炖1小时左右，筒内鸡肉熟透即可出锅起锅装盘即可上桌。

      总结：竹筒鸡是一道味美诱人的家常菜，需要准备鸡肉、香料和竹筒，作法以汤料制作和筒状竹筒炖烧为主，最后可以起锅，装盘上桌，简单易做，口味独特。

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