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竹筒饭的做法注意哪些(竹筒饭的做法注意哪些细节)

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竹筒饭的做法注意哪些(竹筒饭的做法注意哪些细节)

摘要：竹筒饭是中国传统风味餐，经过简单的准备加工就可以起锅了。本文介绍了竹筒饭的做法，介绍其主料和辅料，对整道菜的制作，用料，切菜，炒锅，舀盛和调味等要点做了详细说明，帮助大家在家也能做出美味可口的竹筒饭。

      

摘要：竹筒饭是中国传统风味餐，经过简单的准备加工就可以起锅了


      竹筒饭是一种久负盛名的中国传统风味餐，经过几千年的发展，其做法不断更新，用料更加精致。竹筒饭以白米为主料，肉、蔬菜构成副料，胡萝卜、腐竹两者结合，形成外观奇特的“红黄相间”，入口美味，受到食客的喜爱。

      一、准备主料和辅料

      1. 主料：白米350克；

      2. 辅料：猪肉100克，花生50克，胡萝卜100克，腐竹50克，葱姜蒜各适量；

      3. 调料：盐1勺，酱油1勺，糖1勺，料酒1勺，淀粉适量；

      二、切菜

      1. 把肉切片，和盐、酱油、料酒腌制；

      2. 胡萝卜切丝，腐竹切丝；

      3. 葱姜蒜切花；

      三、烹饪

      1. 热锅，放油，把腌制好的肉片炸酥；

      2. 把胡萝卜和腐竹丝下锅，炒熟；

      3. 把米洗净，倒入锅中，加适量清水，大火煮开，中火收汤；

      4. 倒入步骤2中的蔬菜丝，调入盐、酱油、糖，再加少许料酒；

      5. 把淀粉水拌匀，加入，小火炖30分钟；

      6. 最后加入花生、葱姜蒜花，小火收汁，翻炒均匀，关火；

      四、舀盛和调味

      1. 将饭倒入竹筒中，挤压，使饭变紧密；

      2. 将肉片放在饭上，撒上葱花装饰，调入一勺醋，提香；

      3. 竹筒饭就做好了！

      总结：竹筒饭的做法不复杂，但需要遵守其步骤，从米的选择，调料的把握到汁的收拢，以此保证出锅的饭达到最佳口感。用料实惠，做法大众，可用于日常家庭餐桌，也适用于大型聚会，是一种优质传统美食。

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