宁波菜是宁波特色饮食文化的重要组成部分，它突出的特色在于“汤料浓、油腻的味道”。根据统计数据，宁波菜以汤料为主，有松酥咸油椒、鱼香肉丝、清补凉、双皮奶等；其次是四大家常菜，有家常菜、素菜、炒菜以及烧菜；再次是混炒菜，如蟹粉蒸蛋、芙蓉苦瓜肉丝、莼菜烧豆腐等。此外，宁波还有许多糕点，如：马蹄露、赤鱼糕、紫薯果、芋圆糕等。
比较著名的简单宁波菜做法有：
一是比较典型的家常菜，比如：松酥咸油椒、鱼香肉丝、肉煲汤、西红柿炒蛋；
二是素菜，有：茭白清炒酱油、金针菇炒油菜；
三是炒菜，有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、尖椒肉丝；
四是烧菜，有：腊肉烧豆腐、空心菜烧肉片，甚至皮冻拌豆腐也是宁波人经常吃的；
五是混炒菜，有：蟹粉蒸蛋、芙蓉苦瓜肉丝、莼菜烧豆腐。
宁波菜也不乏招牌菜和特色菜，比如宁波卤肉饭的口味独特，吃的人很多；另外宁波人炎天吃的司马山螺也有特色，还有醋溜莼菜，酸辣可口。
总之，宁波菜以其独特的口味、丰富的口感和鲜美的风味，引发了众多美食家的食欲，它不仅营养丰富而且易于消化，令人难忘。
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