摘要：凉菜在中国最常见且受欢迎的一类菜肴，因其以新鲜食材、健康和多样化的味道而受到许多人的喜爱。本文将介绍简易凉菜的一些做法，并分析相关统计数据、历史背景和现状，旨在加深读者对简易凉菜的了解。
简易凉菜是指用新鲜野生当季水果和蔬菜作为食材，通过不经过任何腌制或烹饪的方式制作而成的冷盘菜肴。从历史上来看，早在公元前205年，中国已开始探索凉菜的制作技术，随着中华人民共和国的建立，凉菜也逐渐成为中国人民餐桌上的必备菜肴。
简易凉菜的做法一般大同小异，核心步骤主要有选择新鲜材料、洗涤去污、精心搭配调味及装盘即可。如果想要做出更加精致的凉菜，除了上述步骤之外，还可以使用一些精致的装饰技巧，如将蔬菜切成各种不同的图案或形状，将水果切成花环等。
从《中国膳食指南2019》的研究和统计数据来看，凉菜作为中式膳食的重要组成部分，每天所摄入的凉菜的热量与总膳食热量的比例为2% 。每天的凉菜摄入量以100-450g为宜，具体应根据个人的营养要求而定。根据统计数据，目前国内凉菜市场也在不断发展壮大，凉菜还是很多人最喜欢的菜肴之一。
此外，许多评价网站也表示，目前制作简易凉菜的热门食材有青椒、冬瓜、菠菜、西红柿等蔬菜，还有草莓、芒果、荔枝、桃子等水果，做出的简易凉菜拥有新鲜、清爽、健康的特点。
总的来说，凉菜的做法一般简单易懂，可根据喜好多样化配搭调味料，使凉菜更加具有口味和鲜明的风格，其美味就更容易得到大家的认可。简易凉菜不仅受欢迎，而且深受消费者喜爱，是中国餐桌上常见的菜肴之一。
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