米线的做法总体来讲分两种：即简易米线和传统米线。
简易米线是最近几年出现的一种比较新的饮食文化，它以元气时尚及年轻活力为特点，用几款食材精心搭配，既能保持原汁原味，又不失正宗米线的滋味，令人垂涎三尺。由于它具有即拿即食、即制即食的优势，且现成原料多样，方便快捷，很受追捧。
而传统米线则是中国传统的一种食品，具有悠久的文化历史，在各地形成多元文化风貌。通常情况下，制作传统米线要比简易米线耗费更多时间，传统米线多以面条作为主料，其次是五花肉、蔬菜等，将这些原料精心搭配，加入香料，经过一个漫长的煮熟过程，才能将传统米线的滋味完美的展示出来。
无论是简易还是传统米线，都能够满足人们的口味。根据2018年的数据来看，米线的消费量在大中华区已经越来越高了，市民对米线的热衷度也是非常高的，很多餐厅都会开出口味各异的米线。总之，米线的做法千变万化，随着人们更加重视饮食健康，以及健康餐饮概念的推广，米线可谓是一种不可替代的食物。
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