摘要：本文介绍了米酒做法为什么没有甜酒曲的原因，并对米酒和甜酒曲的制作理论、原料和结构进行了详细的研究，以便更深入地了解两者之间的不同之处。
米酒是一种中国传统饮料，人们通常将其分为生酒、白酒、黑酒、花酒等几种类型。传统的米酒配方是用糯米酿制而成的，酿造过程需要将糯米糊浸泡在温热的水中，有助于糊液中淀粉发酵，分解成糖，然后再以特定比例混合清水等原料，以及曲酵，即将曲榨出来加入制作中，再经过发酵，过滤，过冷等步骤后，结果就是中国人喝的米酒。
而甜酒曲是一种拔火罐，比较常见的甜酒曲是无花果发酵酿制而成的，里面的酒精度达到三十度以上，主要原料是无花果和枸杞子，还有些西洋参，白芍药，杏仁等等，原料根据啤酒熟练工的不同技术可能有所不同，将原料的每一种加入其中，然后酝酿至完成。甜酒曲的主要特点是浓郁的香味，不像米酒那么苦涩，而是口感醇厚，但酒精度较高。
因此，米酒做法没有甜酒曲主要是因为两者的原料完全不同，米酒使用的米糊是一种低度糖醇，发酵后的酒少有口感，而且有苦涩的味道；而甜酒曲使用的大多是果实制成的香味比较浓郁的酒，而且其酒精度较高，极易让人喝醉，故而它不是一款适合所有人享用的饮品。
总结：米酒和甜酒曲在原料、结构和口感方面都有显著的不同，其中米酒以米糊发酵而成，有苦涩的味道，而甜酒曲则以果实发酵而成，有浓郁的香味，因此米酒没有甜酒曲。
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