粉丝面是一种食物，历久弥新，属于蒸饭系列，在台湾人俗成语“粉面上削皮”中提到粉丝面，足见其在台湾区的影响力。
粉丝面以粉丝蔬菜为原料，配以适量的蛋白原料，由技师精心捏制而成。料粉丝以大白菜、卷心菜、包心菜、冬瓜丝等杂蔬加入，蛋白以鸡蛋花、虾米等性质软硬适度的食材制作。
粉丝面主要以家常方式制作，属于日常实用型，加入各种佐料进行调味，味道可口，如加入火腿片，水晶肉丝，海带丝，芝麻，胡麻粒等，搭配调料，除去荤腥的气味，更显美味。
粉丝面在台湾风靡较久，但也有不少外地的风味，例如兰桂坊的家乡菜，将粉丝面搭配卤子菜，汤面或糕点。粉丝面也可以用来做蛋糕或冰淇淋，表现出独特的口感。
粉丝面有益健康，根据研究，粉丝蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于控制血糖，可以有效减少肥胖率，还能抗癌防衰老，帮助调节免疫系统。
最后，粉丝面的口感弹牙，可以添加多种蔬菜和调料，口感丰富，烹饪技巧也渐渐成熟，得到了大家的欢迎。粉丝面不仅可以做成家常菜，而且可以做成美味精致的点心，营养又美味，是很多家庭的不二之选。
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