粉条糕是中国传统的小吃,深受老少不分、性价比高的利好传统。粉条糕是用做成粉条的谷类中间采用稀米和糯米粉揉合而成,再以糯米粉、糯米、红豆等调料浸泡后,在平底锅中用低火煎制,煎至表面酥脆即可。
粉条糕具有清香可口,口感嫩滑、色泽金黄,甜而不腻,糯带韧性,它不仅可以作为日常的零食,也能够拿来做为礼物,因此得到了年轻人的青睐。根据调研显示,粉条糕的市场占有率已经超过了一半,有84.6%的人表示有意识地购买粉条糕,每周平均消费约2.2次,有12.6%的人在周末会买粉条糕作为零食。同时,女性、中学生以及受过高等教育的群体对于粉条糕的偏爱程度较高,他们购买粉条糕更多,消费更高。
粉条糕的制作比较简便,只需将做成的粉条,与稀米和糯米粉揉制,再以糯米粉、糯米、红豆等调料浸泡,在平底锅中加入少量的油,用中小火煎制,煎至表面酥脆即可。由于粉条糕是以粉条为原料,所以必须注意条条的一致性,保持直径和厚度在一定大小之内,粉条做成更细密,煎出来的粉条糕也会更有弹性,更加美味。
总之,粉条糕具有口感嫩滑、色泽金黄,甜而不腻,糯带韧性,性价比高的特点,得到老少不分的喜爱,是传统小吃中的佳品,深受消费者的喜爱。
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