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粉蒸肉的做法用的是什么粉(粉蒸肉的做法用的是什么粉和什么粉)

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粉蒸肉的做法用的是什么粉(粉蒸肉的做法用的是什么粉和什么粉)

首先我们要谈谈粉蒸肉，这是一道经典的传统中式名菜，简单可口，深受中国人民的喜爱。粉蒸肉使用南瓜、五花肉和其他材料腌制而成，再以淀粉水糊化粉把肉滚上粉，熬煮成蒸肉菜肴。

      

首先我们要谈谈粉蒸肉这是一道经典的传统中式名菜简单可口


      那么，粉蒸肉用的是什么粉呢？一般来说，粉蒸肉用的是糯米粉或者澄面粉。糯米粉是用优质糯米装饰到水中，然后将它研磨成粉末的产物，也就是传统的粉丝之一。澄面粉是用小麦精制而成，它的颗粒度更细，色泽也更加鲜艳，也可以用来粉蒸肉。此外，有时候也可以使用玉米粉，但它的质感没有糯米粉和澄面粉滑嫩，口感也不太好。

      若要熟练操作粉蒸肉，首先要选择优质的材料，可以调整食材的用量百分比，一般以5克糯米粉和25克澄面粉为例，用水1.2公升，其中清水比例为8:2，将糯米粉和澄面粉按照两比例混合，然后将混合的粉糊与清水充分搅拌均匀，直至混合粉糊完全融入清水，将得到的粉汁煮滚，最后将腌制好的肉放入滚烫的粉汁中，控制好温度，用中小火约15-20分钟，静置5-10分钟即可出锅。

      总之，粉蒸肉的做法是使用糯米粉或澄面粉制成的淀粉水糊化粉，将南瓜、五花肉和其他材料腌制好后滚上粉，在控制温度的情况下大约15-20分钟熬煮，然后静置5-10分钟即可出锅。此外，作为一道优质的传统食材，粉蒸肉也有着丰富的营养价值，能够迅速补充营养，滋补体质，促进肌肤润泽，是非常好的营养补充品。

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