糯米糍做法要用什么淀粉(糯米糍做法要用什么淀粉做)

摘要：糯米糍是一种家常的小吃，以糯米粒为主要原料，以加入淀粉为辅料，经过精心制作而成。那么，糯米糍做法要用什么淀粉呢？本文将对此进行详细介绍，并阐述淀粉对糯米糍制作的重要作用。

      糯米糍是一种口感非常好、营养丰富的家常小吃，以糯米粒作为主要原料，而在制作中，还需要加入淀粉来改善口感和形状，使之变得更加香软Q弹.淀粉有多种口感类型，比如玉米淀粉、木薯淀粉、淀粉等，这些淀粉对于糯米糍的口感、形状都有很大的影响,因此，选择合适的淀粉是很重要的。

      首先，糯米糍要求口感细腻口感香软，这种特性可以通过添加高粘性淀粉来达到，如玉米淀粉等,相比于其他淀粉，玉米淀粉强度更高、凝聚力更强，能够有效地将糯米粒的水份牢牢凝固在一起，从而让糯米糍保持香软.此外，若想让糯米糍更加柔软，可以使用低强度的淀粉，如木薯淀粉，它的强度较低，能够很好地凝固糯米粒，使其变得更松软.

      糯米糍有很多丰富多彩的形状，淀粉可以很好地控制糯米糍的形状，在发酵过程中，淀粉可以防止水份流失，从而保持糯米糍的形状不变。此外，淀粉还具有增加糯米糍的弹性和耐碾性，从而使其可以维持较高的形状稳定性。因此，要想制作出不同形状的糯米糍，添加不同类型的淀粉是必要的，这些淀粉均能够为糯米糍提供良好的口感和形状。

      以上是关于糯米糍做法要用什么淀粉的介绍，淀粉可以增加糯米糍的口感和形状等，常用的淀粉有玉米淀粉、木薯淀粉等，具体选用哪种，要根据需求而定。同时，在制作的时候还需要注意添加的淀粉的比例，以保证最佳的口感和形状。总之，在完成糯米糍的制作前，仔细确定所使用的淀粉类型和添加比例，这是非常重要的。

      总结：糯米糍做法要用什么淀粉，答案是要根据需求而定，常用的有玉米淀粉和木薯淀粉等，在添加的时候，还要注意比例，以保证良好的口感和形状。

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