摘要:糯米饭是一种受欢迎的食品,特别是在农历七月初七、三九、十五以及中秋节期间,传统上人们常常做糯米饭作为重要的传统食物。包糯米饭做法虽然看似复杂,但并不难,需要准备的原料有大米、糯米、水及其他材料,经过准备好的原料及正确的配方,就可以完成一份美味的糯米饭了。
糯米饭的所需原料主要有大米、糯米和水,其中大米需要细心洗净,以使其没有沙子、石子或其他杂质;另外,糯米要煮三四次以上,每次煮熟后要捞起沥干,每次煮熟后改变火候,如火甚者减少,冷而加力,以使熟米膏滑而不粘。
将熟米膏和大米按一定份量混合,放入搅拌机内搅拌均匀,搅拌时加入糯米汤水5%-10%,搅拌均匀三分钟以上,使米膏更加细腻光滑,然后把米膏倒入砂锅中混合,再加入胡椒粉、香油、花椒籽等调料,搅拌均匀,熟米膏的湿度达到50%-60%。
把馅料分成小球,把小球放入模具中,按入模具,使其成一定形状,然后把模具中的糯米饭放入中火锅中,煮五至八分钟,把糯米饭捞出,放入盘中装饰,就可以享用美味糯米饭了。
总结:总之,要做出美味的糯米饭,首先需要准备大米、糯米和水,然后把大米洗净,把糯米煮熟多次,再把大米与糯米混合搅拌,然后加入调料搅拌均匀,分成小球,放入模具中,中火煮熟,即可享用美味的糯米饭。
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