摘要：紫叶菜在中国的吃法非常丰富，可以炒、煮、焖、拌等等，常见的有紫叶菜煲蛋羹、荷兰豆炒紫叶菜、紫叶菜拌芝麻酱等。
紫叶菜是高营养低卡路里食品，口感清鲜，营养丰富，特别适合宝宝食用。紫叶菜中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C和胡萝卜素，能改善免疫能力，促进血液循环，对于防治疾病也有一定的作用。同时，紫叶菜中的钙含量也很丰富，能够促进骨骼生长，是宝宝每天都需要摄入的食物之一。
紫叶菜的做法很多，基本上可以分为直接食用和烹饪食用，直接食用可以择去芦笋，用抹酱或者醋拌一下就可以了，尤其是凉天适合。烹饪食用则可以将紫叶菜蒸煮，然后以蒜泥、椒青、拌臊子、芝麻酱等调味料做成不同的菜肴，而且煮的时间不要太久，以保证营养物质的流失最小。
总结：紫叶菜口感清鲜，营养丰富，是宝宝每天都需要摄入的食物之一，除了可以直接食用外，还可以以蒜泥、椒青、拌臊子、芝麻酱等调味料做成不同的菜肴，但烹饪时间不要太久以保证营养物质的流失最小。
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