做法简单又快的凉菜有哪些(做法简单又快的凉菜有哪些呢)

摘要：凉菜的做法在中国的历史非常悠久，它也是最重要的餐点之一。凉菜一般都是比较简单快捷的烹饪方式，多以蔬菜为主料，加上少量肉、果、豆类等作料，而且还有很多种口味供人选择。本文将从材料、做法、口味以及食用技巧等方面对简单又快捷的凉菜作出分析评价，以期为想要做凉菜的朋友提供更多信息和参考。

      凉菜是历史悠久的中国传统美食，它不但能满足人们的口感需求，也能满足不同的营养要求。凉菜的做法在中国的历史可以追溯到公元前2000年，当时的帝王对凉菜的要求极其严格，做凉菜的烹饪师傅都要精湛的烹饪技艺才能满足他们的要求。至今，凉菜仍然是中国饮食文化中相当重要的一种餐点。

      凉菜一般都是比较简单快捷的烹饪方式，多以蔬菜为主料，加上少量肉、果、豆类等作料，而且还有很多种口味供人选择。比较常见的凉菜口味有酸、咸、甜等，其中酸辣、香酥、清香、咸甜、酸咸、五香等口味更是让人垂涎欲滴。凉菜的材料也有很多选择，例如西红柿、茄子、鸡蛋、番茄、冬瓜、黄瓜、豌豆、莴笋、芹菜、木耳、香菜、葱、蒜、生姜、花椒、醋、精盐等，总有一款适合你的口味。

      要做出一道简单又好吃的凉菜，除了要有良好的原料以及正确的做法外，还要考虑凉菜本身具有的特性。涉及到做法，包括炒、烫、凉拌、炖、拔丝、腌制等，而这些方法的具体做法又不尽相同，因此，想要做好凉菜，最好还是需要了解凉菜的历史和传统，对做法有一定的了解。

      另外，做凉菜的时候还要遵守一些基本的技巧。例如，在洗菜时要用开水，以便去除灰尘，还要让蔬菜保持新鲜；炒凉菜时要注意油热后才能加入蔬菜，这样才能保持蔬菜的新鲜口感；凉拌凉菜时，让蔬菜入味可以将蔬菜糊到醋中，这样能让蔬菜更加入味。

      总而言之，简单又快捷的凉菜的做法种类繁多，口味多样，而且操作也很简单。掌握了一些基本的技巧，让自己的凉菜更入味，成为应酬或者聚会上的佳肴也是极其快捷的。

      总结：凉菜是中国历史悠久的传统美食，它以简单快捷的烹饪方式、多样的口味和材料满足不同的口感及营养要求，掌握了一些基本的技巧，让自己的凉菜更入味，可以成为应酬或者聚会上的佳肴。

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