红烧牛鞭是一道经典的中国家常菜，以牛鞭、辣椒干和李子调味而成。烹饪方法简单可口，颜色红亮、香气扑鼻，深受食客的喜爱。
准备食材：牛鞭500克、花椒10克、蒜香20克、酱油30克、料酒20毫升、白糖15克、醋15毫升、盐5克、淀粉15克、辣椒干15克、香菜5克、李子10克、葱5克。
制作步骤：
1.将牛鞭洗净，用温水浸泡10分钟再用温水洗去血渍；
2.用料酒腌制牛鞭15分钟；
3.蒜香切碎，香菜切成段，葱白切碎，辣椒干切片；
4.将腌制好的牛鞭放入锅中，加入花椒，酱油，白糖，盐，淀粉，葱碎，辣椒干，炒匀，放入蒜香，香菜炒匀；
5.待牛鞭熟透，加入醋和李子，翻炒几下；
6.最后加入适量清水，转小火焖20分钟，使牛鞭半熟半生；
7.关火，加入适量的料酒，即可出锅。
红烧牛鞭的典型调料、配料有酱油、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、花椒、蒜香、葱头、辣椒干，还有一种调味品——李子，所有材料预备完毕，便可开始烹饪。主料——牛鞭，先将牛鞭洗净，浸泡10分钟，用料酒腌制15分钟后放入锅内，加入其他调料炒匀，最后放入李子，翻炒几下，加入适量清水，转小火炖20分钟，最后加入料酒出锅即可。
红烧牛鞭色泽诱人，口感休闲，酸甜可口，不但美味可口，更有营养丰富的特点。它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、亚油酸，可滋补肝肾，补血恢复活力，增强机体的抗病能力，适合多种人群食用。
总之，红烧牛鞭是一道简单好做、口味独特、营养丰富的家常菜，以牛鞭为主料，以醋、料酒、李子等调味品调入，既可口又实惠，一旦上桌就会让你一口难忘，在家可自己动手做，又节省时间、省力。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_61136.html
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