红烧甲鱼是一道传统口味的家常菜，也是全国各地流传的著名佳肴。它制作简便，性价比低，口味精致，有来自所有年龄层的消费者及其它人士爱吃。色泽红亮、甜辣适口，口感鲜嫩，是很多人餐桌上必不可少的佳肴。
红烧甲鱼一般采用以下几步来制作：
一.选料：选择新鲜甲鱼，活性好，肉质细嫩。
二.洗去血水：甲鱼去内脏，蒸熟后，把多余的血水洗去，保证料的新鲜。
三.腌制：用盐和料酒、清水将甲鱼进行腌制，腌制时间一般为30分钟。
四.炒锅炒制：将腌好的甲鱼放入炒锅中，淋入生抽、花椒片，用料酒去腥，加入少许葱、姜片炒制。
五.加入红烧汁：将葱、姜炒制过的甲鱼再放入汤里，加入调味料，如大蒜、花椒、八角、料酒等，慢火烧制15分钟即可。
六.添加汤酱：将烧好的甲鱼放入汤酱中，添加油，炖至汤酱收干，盛出，撒上葱花即可。
红烧甲鱼制作既简单又方便，浓郁的香味，口感丰富，是很多家庭餐桌上的绝佳佳肴。在餐桌上，它常常令每个用客大开眼界，欢迎你尝试一下在家就可以轻松烹饪的红烧甲鱼大餐，它会让你的家人们都感到惊喜，感受家庭的温馨。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_61164.html
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