摘要：红烧甲鱼是一道中国家喻户晓的美味佳肴，也是餐桌上最受欢迎的选择之一。如何切红烧甲鱼，既要保证其美味，又能让人们在一定时间内吃完，是很多食客关心的问题。下面，小编将回答这一问题，带你一起学习如何切红烧甲鱼。
准备工作：
1.用刀把甲鱼头部沿中部分划一刀，使口咬开，让甲鱼便于切割。
2.把甲鱼头、鳃部分去除，离线放在一边，不必另外处理，在做菜的时候可以拿来加工。
3.把甲鱼从头至尾一齐抹上一层淀粉，然后用温水轻轻洗一遍，使其入味。
切法：
1.用菜刀按照上下方向，沿着甲鱼腹部从头到尾把甲鱼腹部划分开，分成两部分，即可完成整条甲鱼的切分。
2.把两部分甲鱼按照纵向分成小块，块的厚度不要太厚，可以考虑把一只甲鱼分成5-6块，比较适合大众。
3.最后把分割好的甲鱼放在平底锅中加入调料，以及蔬菜，一起用火煮熟即可。
总结：切红烧甲鱼的方法是先把甲鱼头部沿中部分划一刀，然后去除头、鳃部分，把甲鱼从头至尾抹上一层淀粉，洗一遍后，沿甲鱼腹部从头到尾把甲鱼腹部划分开，分成两部分，再把两部分甲鱼按照纵向分成小块，最后放入平底锅中煮熟即可。
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