红烧田鸡是一道江浙菜式经典美食,口感丰富多变,常被家庭、餐厅、特色美食店采用。它由淮安市施展的山东港的一位名叫田鸡的农民发明,在中国的江浙菜中已受到极大的欢迎。红烧田鸡具有色泽鲜艳、入口咸鲜、肉质鲜美的特点。
红烧田鸡的做法大致如下:将腿部的禽鸡取出来,洗净放入沸水中焯熟,切成小片;将蔬菜一同放入汤中,加入姜末、葱末、盐、糖、酱油、料酒、味精、胡椒粉以及调味料等,用大火烧开;然后将鸡片倒入汤中,用中火烧煮,加入水淀粉勾芡,最后放入洋葱末,修饰即可。
红烧田鸡不仅口感独特,而且营养丰富。根据数据统计,100克红烧田鸡中含有蛋白质17.4克、碳水化合物6.4克、脂肪9.6克、胆固醇60毫克、钾292毫克、钙20毫克、磷123毫克、铁3.1毫克、维生素A47微克、维生素C2.2毫克、维生素E0.2毫克等り多种营养成分,并少量含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,从而使它成为滋补、营养、健康的汤菜。
通过上述简述,可以看出红烧田鸡是一道滋补、营养的汤菜,口感独特,营养丰富,值得家庭、餐厅、特色美食店采用。准备材料,勤加调味,按照步骤烹煮,即可做出美味的红烧田鸡,让全家一起享受一顿充满营养的美食。
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